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　　真空乳化，是指物料在真空的狀態(tài)下，利用高剪切乳化器快速均勻地將一個相或多個相分布致另一個連續(xù)相中，其利用機械帶來的強勁動能，使物料在定轉子狹窄的間隙中，每分鐘承受幾十萬次的液力剪切。離心擠壓撞擊撕裂等綜合作用，瞬間均勻地分散乳化，經過高頻的循環(huán)往復，得到無氣泡細膩及穩(wěn)定的高品質產品。
 

　　實驗室真空乳化機的工作原理及結構特點：
 

　　1、實驗室高剪切乳化機的是一款為實驗室小中劑量試驗而設計制造的設備。機器通過工作頭高速剪切力下使液-液、固-液物料顆粒粒徑變窄，達到細化均質、分散乳化效果，從而形成穩(wěn)定的乳狀液的狀態(tài)。
 

　　2、啟動設備，通過馬達動力帶動下，工作頭進行高速旋轉使轉、定子之間形成真空，物料從轉、定子上部和底部吸入。
 

　　3、高速動能使轉子產生較高的線速度，使物料在轉、定子間隙之間經過強烈的撞擊、破碎、離心擠、液層摩擦、強力剪切之后飛射出去。
 

　　4、在多種不同方向力的作用下，產生強大紊流。物料在適量乳化劑和成熟工藝下經過一定時間反復循環(huán)解聚、分散、均質、細化、剪切產生穩(wěn)定乳狀液。
 

　　5、結構簡潔，使用輕便，操作方便，可以手持。
 

　　6、整機設計合理，選材精良；標準配置適合溫度標準，更高溫度可非標設計。
 

　　7、可選配工作頭來滿足常壓、真空、壓力工況；間歇式結構簡潔，便于清洗，符合GMP衛(wèi)生要求。
 

　　實驗室真空乳化機操作流程：①打開電源→②油水鍋加料→③油水鍋合蓋→④油水鍋加熱攪拌→⑤均質鍋合蓋、關閉蓋上其他閥門，打開抽真空閥門進行抽真空(吸料)→⑥均質鍋加熱(溫度可調)→⑦均質攪拌乳化貫差物料(時間到)停止加溫→⑧再打開放料閥放料→⑨(清洗后可升起鍋蓋傾倒排污再合蓋)→⑩循環(huán)前面的工作。